A nutrição ayurveda deriva de uma medicina milenar, nascida na Índia há mais de 7 mil anos. O Ayurveda (hoje muito difundido no ocidente), tem na alimentação uma ferramenta para a saúde plena. Nesse sentido, defende a ideia de que cada indivíduo é único e possui uma constituição específica, definida pelos doshas, ou seja, combinações das energias dos cinco elementos – éter (espaço), ar, fogo, água e terra – presentes no corpo humano.
Para falar sobre o tema e explicar a nutrição ayurveda, bem como seus benefícios e quem pode aderir a dieta, convidados a nutricionista, health coach, terapeuta transpessoal e ayurvédica Kárita Lima para essa entrevista.
Confira!
1 – Primeiramente, o que é o Ayurveda?
R. O Ayurveda é um sistema antigo de medicina tradicional originário da Índia. Segundo documentos, tem mais de 7 mil anos. A palavra “Ayurveda” vem do sânscrito, sendo a combinação de “Ayur” (vida) e “Veda” (conhecimento). Dessa forma, Ayurveda tem tradução literal de “o conhecimento da vida” ou “a ciência da vida”. Nesse sentido, essa medicina orienta para como manter a saúde e o equilíbrio do corpo.
2 – Como é a nutrição ayurveda e quais os benefícios?
R. A grande diferença entre a nutrição clássica e a ayurvédica é que quando um profissional tem esse olhar, ou seja, é especializado, o paciente terá o benefício da leitura dos seus biotipos. Nesse sentido, analisamos o metabolismo, quais alimentos podem trazer benefícios e os que não são recomendados. Na natureza, tudo contém os cinco elementos – éter (espaço), ar, fogo, água e terra – não é diferente na constituição humana. No entanto, cada pessoa tem diferentes quantidades dos elementos no corpo. Na nutrição ayurvédica, por exemplo, se há muito fogo e água, é provável que o consumo excessivo de pimenta, frutas cítricas, café, álcool e cigarro possa causar sintomas como: azia, queimação e problemas de pele. Não necessariamente o paciente apresentará todos os sintomas. No entanto, esses são agravantes do elemento fogo. Nesse sentido, buscamos o que acalma esse corpo e traz mais saúde.
3 – O que são os doshas e qual a relação com a alimentação.
R. Na tradução literal, dosha significa “o que te adoce”. Vou explicar brevemente as definições e características:
- Vata: É composto pelos elementos éter (espaço) e ar. Vata é caracterizado pela qualidade fria, seca, sutil, leve, móvel e irregular. Essa energia é responsável pelo movimento no corpo, incluindo a circulação sanguínea, respiração, impulsos nervosos e atividades do sistema digestivo. Quando em equilíbrio, Vata promove criatividade, entusiasmo e flexibilidade. Um desequilíbrio de Vata pode levar a sintomas como ansiedade, insônia, intestino solto, secura da pele e cansaço.
- Pitta: É composto pelos elementos fogo e água. Pitta é caracterizado pela qualidade quente, oleosa, leve, penetrante, ácida e afiada. Essa energia está associada ao metabolismo, digestão, assimilação e regulação da temperatura corporal. Pitta influencia a inteligência, o apetite, a visão e a coragem. Quando em equilíbrio, Pitta traz clareza mental, concentração e uma boa digestão. No entanto, um desequilíbrio de Pitta pode levar a sintomas como irritabilidade, indigestão, inflamação, transpiração excessiva e raiva.
- Kapha: É composto pelos elementos água e terra. Kapha é caracterizado pela qualidade fria, úmida, pesada, lenta, estável e viscosa. Essa energia está relacionada à estrutura física, lubrificação das articulações e órgãos, força e resistência. Kapha influencia o crescimento, a estabilidade emocional, a imunidade e a memória. Quando em equilíbrio, Kapha traz calma, compaixão e uma boa saúde geral. No entanto, um desequilíbrio de Kapha pode resultar em ganho de peso, letargia, congestão, apego emocional e depressão.
Na divisão dos doshas, é muito raro alguém ser 100% apenas um deles. Todas as pessoas têm os três doshas, porém, em diferentes proporções.
3. Quem pode aderir a nutrição ayurveda?
R. É para todos os seres humanos. Um mapa primordialmente traçado para proporcionar mais saúde, equilíbrio e qualidades de vida.
4. Existe restrição nesse tipo de dieta?
R. A nutrição ayurveda não é vegana e nem vegetariana. Existem casos em que a indicação é a introdução de carne na dieta, por exemplo. O Ayurveda não condena nenhum alimento. No entanto, analisa o ser humano por completo para identificar o que ele precisa.
5. São necessários exames para aderir a essa alimentação?
R. Faço uma anamnese, onde identifico no paciente o seu tipo de metabolismo. Aqui é ele quem manda. Fazemos uma investigação da fome fisiológica. Também analisamos a constituição física, por exemplo, tamanho da mão, formato do corpo, dos olhos, textura da pele, tipo de cabelo, etc.
6. Para quem busca esse tipo de alimentação, qual profissional consultar?
R. Um terapeuta ayurvédico, especialista, com formação comprovada por um curso de pós-graduação, por exemplo.
7. Quais tipos de doenças a nutrição ayurveda pode prevenir?
R. Esse tipo de dieta pode prevenir todas as doenças.
8. E para quem tem algum tipo de enfermidade? Quais os benefícios?
R. O Ayurveda busca reestabelecer o equilíbrio com uma visão mais ampla, que vai além dos sintomas. Analisa desde o local onde a pessoa vive até seus padrões mentais e emocionais. Depois, entra a nutrição. O corpo se cura, mas precisa de ferramentas e de espaço.
9. Para quem quer fazer a dieta, o que você recomenda?
R. Sempre a busca por um profissional capacitado. Temos que tomar cuidado, pois hoje o acesso à informação é muito fácil. No entanto, pode haver muitos enganos, principalmente com o que está na internet.